Kroketi od insekata kao alternativa klasičnim kroketima?
Već nekoliko godina na golemom tržištu hrane za kućne ljubimce pojavljuju se grickalice od insekata uz "klasične" grickalice formulirane s nusproizvodima životinjskog podrijetla iz klaonica.
Najčešće se prave od insekata kao što su ličinke crva brašnara (Tenebrio molitor), ličinke kućne muhe (Musca domestica Linnaeus) ili čak crne vojničke muhe (Hermetia illucens).
Ovi kroketi od insekata tvrde da su hipoalergeni i tvrde da su ekološki prihvatljiviji i bogatiji kvalitetnim proteinima od "tradicionalnih" proizvoda.
Ali je li to stvarno tako? Studija objavljena u časopisu Journal of Insects as Food and Feed u studenom 2020. pregledala je trenutačno stanje znanja o prehrambenoj kvaliteti, zdravstvenim učincima, ukusnosti i utjecaju insekata kao hrane za pse i mačke na okoliš. A stvarnost je ponekad puno nijansiranija od marketinških argumenata koje iznose proizvođači
Jesu li grickalice od insekata dobre za pse?
Zadovoljavaju li proteini kukaca nutritivne potrebe pasa?
Jedan od glavnih marketinških argumenata proizvođača grickalica za insekte temelji se na vrhunskoj kvaliteti bjelančevina insekata za razliku od proteina loše kvalitete koje osiguravaju nusproizvodi životinjskog podrijetla i biljnih bjelančevina prisutnih u prevelikim količinama u jeftinim bjelančevinama.
Zapamtite da se nutritivna kvaliteta proteina hrane procjenjuje prema njegovoj sposobnosti da pokrije potrebe za dušikom i aminokiselinama kako bi se osigurao rast tkiva i održavanje za određeni unos.Taj kapacitet ovisi o esencijalnom aminokiselinskom sastavu proteina i probavljivosti tih aminokiselina.
Što je s nutritivnom kvalitetom proteina insekata za pse?
Kako bi to procijenili, studija Journal of Insects as Food and Feed (1) proučavala je prividnu probavljivost određenih proteina insekata kao i njihov DIAAS rezultat (2), koji uzima u obzir probavljivost svake od esencijalnih aminokiselina kiseline.
Prema zapažanjima ove studije, čini se da je prividna probavljivost hrane na bazi insekata unutar raspona hrane koja sadrži konvencionalne izvore proteina, a prve ograničavajuće aminokiseline (3) proteina insekata su metionin za crnog vojnika muhe i ličinke kućnih muha, treonin za muhe crne vojnike i leucin za ličinke kućnih muha.
I, iako je broj studija o tome također ograničen, čini se da uvođenje insekata u ekstrudiranu hranu za kućne ljubimce ne bi poremetilo njihov rad crijeva ili konzistenciju njihove stolice.
Hipoalergeni kroketi?
" Insekti su novi izvor proteina na koji naši psi vjerojatno još nisu razvili intoleranciju ili alergiju, pa se hrana za pse na bazi insekata često reklamira kao hipoalergena. "
O ovoj specifičnoj točki, članak časopisa Journal of Insects as Food and Feed navodi da nije objavljena studija koja bi procijenila učinkovitost ove hipoalergene hrane na bazi insekata.
Općenito, on preporučuje da se provedu druge dugoročne studije kako bi se znanstveno potvrdile moguće druge dobrobiti koje se mogu pripisati kukcima u prehrani naših kućnih ljubimaca.
Vole li psi grickanje insekata?
Iako su mnogi proizvođači vjerojatno interno testirali svoju hranu na kućnim ljubimcima na okus, malo je podataka objavljeno.
Prema časopisu Insects as Food and Feed, svejedno se čini da psi preferiraju suhu hranu koja sadrži ličinke crne vojničke muhe u odnosu na onu koja sadrži crve brašnare i da bi udio insekata unesenih u granule utjecao na prihvaćanje proizvoda. Čini se da psi prihvaćaju hranu koja sadrži do 10% obroka od muhe crnog vojnika, kao i grickalice obložene uljem od muhe crnog vojnika do 5%.
Kroketi koji su bolji za okoliš?
Na pitanje "jesu li kroketi od insekata stvarno ekološkiji od ostalih kroketa? », odgovor je, protiv svih očekivanja, « ne ».
Iako je istina da bjelančevine insekata imaju manji utjecaj na okoliš od bjelančevina iz mesa stoke, ali to je irelevantno u kontekstu hrane za kućne ljubimce koja se uglavnom temelji na životinjskim koproizvodima s niskim utjecajem na okoliš.
" Još jasnije, meso koje se koristi u "klasičnim" kroketima je "otpad" prehrambene industrije i ne dopušta da se ništa baca. Za krokete od kukaca uzgajamo kukce samo za to tako da ekološki argument kroketa od kukaca u usporedbi s kroketima od piletine ili govedine više ne vrijedi!"
(1) Učinak korištenja insekata kao hrane za životinje: psi i mačke kućni ljubimci, G. Bosch, K.S. Swanson, Journal of Insects as Food and Feed, 2020.
(2) DIAAS je kratica za Digestible Dispensable Amino Acid Score. Ovo je metoda koju preporučuje FAO (Organizacija za hranu i poljoprivredu) za procjenu kvalitete proteina u hrani.
(3) Ograničavajuća aminokiselina je esencijalna aminokiselina čija je razina u dotičnoj hrani najniža u usporedbi s takozvanim referentnim proteinom.